長引く緊急事態宣言の影響で運動ができず体が重い――。そんなコロナ太りに悩まされている人は、お酢に注目である。お酢にはダイエットの効果が認められているのだ。
食酢研究の第一人者で、東京農業大学名誉教授の小泉幸道氏（発酵食品学）は、自らもお酢を摂取することで健康的な生活を送っている。
「お酢の健康効果は昔からさまざま伝えられてきました。それが科学的に解明されて、長期間にわたって取り続けることで得られる素晴らしい効果についても分かってきました」
そのひとつが肥満の解消に役立つことだ。
大手食品メーカー「ミツカン」の研究によると、ＢＭＩ（【体重〈キログラム〉÷身長〈メートル〉の２乗】で算出される肥満度を表す指数）が２５～３０と肥満気味で、平均血中脂肪が１５５・５㎎／デシリットル（正常値は１５０㎎／デシリットル）の成人男女に、大さじ１杯のお酢を朝晩２回に分けて１２週間、毎日摂取してもらったところ、平均でＢＭＩは１・５％、血中脂肪は１８・２％減少したという。
コロナ太り解消に役立つ「お酢ダイエット」 第一人者が解説
