健康長寿に役立つ高齢薬膳

【トウモロコシ】水分代謝をアップして利尿作用を促し水虫を改善

中華風除湿コーンスープ(提供写真)

【材料】2人分
●クリームコーン缶(小)  1缶
●アスパラガス  3本
●むき枝豆  20粒
●鶏がらスープのもと  小さじ1
●ごま油  小さじ1
●しょうゆ  少々
●塩・こしょう  適量

【作り方】
 鍋にクリームコーン、水2分の1カップ、鶏がらスープのもとを入れて加熱し、煮立ったらアスパラガス、枝豆を加えて火を弱め、野菜に火が通るまで煮る。仕上げにごま油、しょうゆを加えて風味をつけ、塩・こしょうで味を調える。

新著「中年女子のゆる薬膳。」(文化出版局)が好評発売中。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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