【ホウレンソウ】「血」を補う造血パワー野菜 貧血に威力発揮

ホウレンソウとツナの中華あえ（提供写真）

■ホウレンソウ高齢薬膳レシピ

ホウレンソウとツナの中華あえ

　血を増やすホウレンソウ、カツオ、黒ゴマ、クコの実を組み合わせた中華風あえもの。隠し味のオイスターソースのコクでパンチのある味わいと、ピーナツの食感もいいアクセントになったおつまみにもぴったりの一品です。

【材料】２人分
●冷凍ホウレンソウ　１６０グラム
●ツナ缶（小）　１缶
●ピーナツ　大さじ１
●黒すりゴマ　大さじ２
●クコの実　適量
●Ａ（しょうゆ・酢・ゴマ油　各大さじ１、おろしニンニク少々）

【作り方】
　冷凍ホウレンソウを耐熱皿に入れ、そのまま約１分加熱して水気をしぼり、ボウルに入れる。缶汁を切ったツナも加え、混ぜ合わせたＡであえる。器に盛り、黒すりゴマをふり、刻んだピーナツ、クコの実をのせる。

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