【ホウレンソウ】「血」を補う造血パワー野菜 貧血に威力発揮

ホウレンソウとツナの中華あえ（提供写真）

　さらに、血は脳を滋養するために重要な成分で、物忘れがひどくなったり認知症の原因になりかねません。しっかりと“造血食材”を取り入れることが大切です。

　おすすめは、ホウレンソウ。栄養学においても鉄分豊富で貧血によいとされますが、薬膳においても血を補う優れた働きがある「造血パワー」絶大な野菜。貧血に威力を発揮するとされています。また、腸に潤いを与えて便秘の改善にも効果的。高血圧による頭痛や目の充血改善にも役立ちます。

　ホウレンソウは、最近はコンビニでも冷凍品が販売されているので便利。おひたしや、炒め物などに使ってみましょう。サラダホウレンソウも手軽に使えるのでおすすめです。

　ホウレンソウの貧血改善効果を高めるには、同じく血を増やす働きのあるカツオ、黒ゴマ、ピーナツ、クコの実などと組み合わせると良いでしょう。