健康長寿に役立つ高齢薬膳

【ミント】「気」を巡らせてストレスを解消し喉のつかえを改善

オレンジとミント、生ハムのサラダ(提供写真)

●オレンジ  1個
●生ハム  40グラム
●ベビーリーフ  1パック
●ミント  適量
●ドレッシング(白ワインビネガー・オリーブオイル=各大さじ2、レモン汁=大さじ1、塩=小さじ1、こしょう=適量)

【作り方】
 器に食べやすくカットしたオレンジ、生ハム、ベビーリーフ、ミントを盛りつけ、混ぜ合わせたドレッシングをかける。

新著「秒速 『ゆる薬膳。』」(青春出版社)が好評発売中。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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