豆・ブロッコリー・きのこで「気」を補って免疫力をアップ

ミックスビーンズとブロッコリースプラウトのなめたけドレッシングサラダ（提供写真）

■免疫力アップ薬膳レシピ


ミックスビーンズとブロッコリースプラウトのなめたけドレッシングサラダ

　免疫力アップに役立つ豆、ブロッコリー、きのこを使った超特急サラダ。豆はミックスビーンズを使えば茹でる手間なし。ブロッコリーも小房に切ったり、茹でるのが面倒……。ならば、「ブロッコリースプラウト」というスグレモノを。根元を切るだけ、なんなら手でちぎるだけ！　きのこは「なめたけ」を使えばパーフェクト！

　オリーブオイルとマスタードの風味がアクセントになったサラダは、ワインのおつまみにもぴったり。

【材料】（２人分）
・ミックスビーンズ　１００グラム
・ブロッコリースプラウト　１パック
・ドレッシング（なめたけ大さじ２、オリーブオイル・レモン汁・粒マスタード各大さじ１）

【作り方】
　ボウルにミックスビーンズ、根元を切ったブロッコリースプラウト、混ぜ合わせたドレッシングを加えて和える。