●ミョウガ 2個
●タレ(めんつゆ大さじ2、ごま油・酢大さじ1、鶏ガラスープのもと少々)
●塩 少々
【作り方】
キュウリの両端を切り落とし、すりこぎなどで叩いて食べやすい大きさにちぎり、塩をもみこんでから器に盛る。小口切りにしたミョウガをのせて、混ぜ合わせたタレをかける。
秒速薬膳でアッという間に健康に
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。