「アニサキスアレルギー」は完治困難…防ぐために実践すべき3つのこと

外食できなくなる（Ｃ）日刊ゲンダイ

「完全に発症リスクを抑え込むのは難しいものの、食物アレルギーは体調の悪さが引き金となって発症することが多い。私がぜひとも言いたいのは、体調が悪い時、疲れている時は刺し身や寿司など生魚は食べない。アニサキス症の人は、アニサキスアレルギーになっているとの指摘もあるので、アニサキス症のリスクを減らすことが重要です。少なくとも、乱暴なさばき方や調理をしているところでは、生魚を食べない方がいいでしょう」

　アニサキスアレルギーは認知度がまだまだ低い。一般社団法人アニサキスアレルギー協会では、専門家と患者がタッグを組んで、役立つ情報を今後どんどん発信していく予定だという。