ただし、西洋料理を取り入れたことで日本人の栄養状態は良くなり、脳出血や感染症などの病気が減るなど西洋料理が日本人にもたらした利点も大きかったのです。
ちなみに日本人の1歳までに亡くなる子供の数は昭和22年の1000人当たり76.7人から平成29年には1.9人まで激減しています。住環境や公衆衛生が格段に良くなったこともありますが、日本人の栄養摂取が良くなったこともその一因と考えられています。
（弘邦医院・林雅之院長）
健康の「素朴な疑問」
食事の西洋化は米軍の食料援助から始まった 戦前は糖尿病が少なかった
