【ゆず】「酒毒解消」の効能があり酔いざましに優れている

ゆず風味の二日酔い撃退やっこ（提供写真）

　ゆずが多く出回るこの時季、しょうゆや酢、だしなどと合わせて自家製のぽん酢に挑戦してみては？　市販品よりもさわやかな風味が楽しめます。

　ゆずの二日酔い改善効果を高めるには、同様に酒毒解消効果がある、トマト、豆腐、リンゴなどと組み合わせるとよいでしょう。また、肝の働きを高める、アサリ、ホタテ、カキ、シジミなどをプラスすると、さらに回復スピードが速まります。そもそも、お酒を飲むときに、ゆずとこれらの食材をおつまみとして取り入れておくのがおすすめです。

　二日酔い改善によいゆず、豆腐、トマト、アサリを組み合わせたレシピ。アサリのうまみが生きたドレッシングでいただく「洋風冷ややっこ」です。ゆずのさわやかな風味で、「二日酔い防止おつまみ」としてもぴったり。

■ゆず高齢薬膳レシピ