【砂肝】「鶏内金」と呼ばれる生薬で結石を溶かす作用が高い

やわらか砂肝とコーン、キュウリの中華風サラダ（提供写真）

●キュウリ　2分の1本
●Ａ（ポン酢・ごま油＝各大さじ1、鶏がらスープのもと・カレー粉少々）
●ショウガ（皮ごと薄切り）　1枚
●ネギ（青い部分）　1本分
●酒　2分の1カップ

＜作り方＞
　鍋に水2分の1カップ、酒、ショウガ、ネギ、二等分して白くかたいスジを切って取り除いた砂肝を入れて熱し、沸騰したらアクを取り、弱火にして30分程度やわらかくなるまで煮る。

　冷めたら食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、コーン、小さめの乱切りにしたキュウリ、混ぜ合わせたＡを入れて全体を混ぜる。

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