今回のスタンフォード大学の研究が注目されたのは、同じ遺伝的構成と環境要因を持つ双子を用いたからです。
一卵性双生児はDNAがほぼ同じで、多くの経験を共有しているため、異なる食事パターンを採用した後に観察された結果の違いは、主に食事そのものに起因する可能性が高いと考えられます。
アメリカの1人あたりの肉の消費量は世界平均の3倍。一方で人口の7割が太り過ぎ、4割が肥満症で、多くが心臓疾患や成人病のリスクを抱えています。
一方ヴィーガン人口は1%、卵や乳製品は食べるベジタリアンも4%に止まっています。
この調査をきっかけに、100%ヴィーガンでなくても、肉を減らし野菜を増やす、植物性中心の食事を推奨する声はますます高まりそうです。
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