デコポンは朝に生ジュースで ビタミンCがミカンの1.6倍
デコポンはポンカンと清見みかんを掛け合わせた中で糖度１３度以上、クエン酸（酸度）１．０％以下を満たしたものを言います。熊本県不知火（しらぬひ）町（現宇城市）が由来の柑橘...
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
時間栄養学と旬の食材
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菜の花は抗酸化作用あり 貧血を防ぎ大腸がんにもなりにくい
暖かな日も多くなってきました。菜の花といえば、春の象徴ですが、栄養価の高い食べ物としても重宝されています。 そもそも菜の花とはアブラナ科アブラナ属すべての花のことを...
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ハマグリは細胞や神経を元気にするビタミンB12が豊富
ハマグリは３月３日のひな祭りのお吸い物には欠かせない食材です。産卵に向けて栄養をたっぷりとためこむ２月から４月はハマグリの旬ともいわれています。 国内ではハマグリに...
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鯛はミネラル、ビタミン、DHA、EPAが豊富
おめでたいときに食べる鯛。脂が乗っている時期は一般に冬～初春ですが、今では養殖技術も進み、一年中、脂が乗った鯛をスーパーなどで手にすることができます。 鯛は白身魚の...
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“スーパーフード”カカオに含まれる抗酸化物質は赤ワインの2倍
バレンタインを来週に控え、商業施設でもチョコレートを目にする機会が増えてきました。 チョコレートの材料、カカオには年に２回の旬があるといわれています。新米、新茶など...
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【豆腐】脳卒中が心配な季節だからこそ朝に食べたい
室町時代の頃に庶民に流通するようになった豆腐。それまでは、殺生のできない僧侶たちのために作られていたそうです。原料となる大豆は、夏、秋、中間大豆と時期によって種類が異な...
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アボカドの高栄養価はギネスも認定 種には認知症予防効果も
アボカドは、スーパーフードとも呼ばれている食材のひとつです。世界一栄養価の高い果物としてギネスにも認定されており、豊富な栄養素が含まれています。 アボカドは果皮をむ...
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お節料理の定番チョロギは中国では風邪の治療に使われる
お正月にお節料理を堪能された方も多くいらっしゃると思います。お節料理の中に入っているシソ科の植物「チョロギ」。中国語の「朝露葱」を日本語読みしたものといわれ、泥を落とす...
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カブの葉は年末年始の暴飲暴食で疲れた胃腸を癒す
カブの旬は「春先」と「年末年始」の２回あります。特に寒い季節のカブは甘味が増しておいしいともいわれているので、この時季、ぜひ食べたい食材のひとつです。 そんなカブに...
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ブロッコリー&カリフラワー 形は似ていても栄養価は大違い
色が違うだけで形がとても似ているブロッコリーとカリフラワー。同じような野菜だと思っている方も多いのでは？ 両者ともアブラナ科のキャベツの仲間で、ブロッコリーが突然変異し...
