関根勤は"九死に一生" 動脈硬化を防ぐ炭水化物の食べ方は

まずはサラダから（Ｃ）日刊ゲンダイ

「血糖値が正常な人でも、食後高血糖状態になることがあります。そういう人は、糖尿病でなくても、動脈硬化が進み、心筋梗塞などを起こすリスクが高い。関根さんがそうかどうか分かりませんが、共通するのは炭水化物で、うなぎやハンバーグなどいずれも高カロリーです。特に早食いだと食後高血糖を招きやすいので、可能性はなくはないでしょう」

■食後には３０分程度散歩を

　ナイルレストランのムルギーランチは、煮込んだ鶏肉と野菜と混ぜて食べるインドカレーで、若い頃はご飯大盛りでも足りなかったそうだ。スーリヤではカレーの前にチーズナンを楽しみ、窯で焼いた鶏が好物らしい。

　過剰な炭水化物による食後高血糖が、動脈硬化を助長した危険性はあるだろう。カロリーも高そうだ。

　では、動脈硬化を予防するには、どんな点を注意すればいいのか。