「健康で長生き」には必須のタンパク質 理想的な取り方は

タンパク質が摂取できていない

　タンパク質の食事摂取基準は総エネルギーの１５～２０％で（６５歳以上の場合。５０～６４歳は１４～２０％）、推奨量は１日６５グラム以上。目安として、木綿豆腐１００グラムにタンパク質６・６グラム、絹ごし豆腐では４・９グラム、鶏胸肉皮付き・焼きで１００グラム中３４・７グラム、鳥もも肉では２６・３グラム含まれています。

　身長・体重が小さかったり、７５歳以上で活動量が大きく低下して必要エネルギー摂取量が低くても、タンパク質の摂取量の下限は、推奨量以上とすることが望ましいとされています。

　前回、「○○○にいいという食品でも、過剰な取り方は逆効果」という話を紹介しました。筋肉量維持に不可欠なタンパク質ですが、タンパク質の取りすぎは腎臓にダメージを与えます。

■朝・昼の食事に納豆や豆腐、卵を加える