「脂質＝油」はわれわれの心臓に大きな影響を与える

天野篤氏（Ｃ）日刊ゲンダイ

　健診などですでに高コレステロールを指摘されている人は、スタチンなどのコレステロール降下薬を使って早めにコントロールすることをおすすめします。まだそこまで数値が高くない場合でも、コレステロール値の上昇を防ぐために生活習慣の改善が大切です。

　中でも、食事に気を付けましょう。冒頭でも紹介しましたが、肉やバターなどの乳製品から摂取している飽和脂肪酸を減らし、オリーブオイルや魚から摂取する不飽和脂肪酸を増やすことで、LDLコレステロールを減少させれば、心臓疾患の予防につながります。

　アメリカで実施された大規模コホート研究の解析では、飽和脂肪酸の摂取量を５％減らし、その分のカロリーを多価不飽和脂肪酸に置き換えると心臓疾患の発症リスクが25％減少しました。また、一価不飽和脂肪酸では15％減少、全粒穀物では９％減少したといいます。全粒穀物というのは、玄米や雑穀といった精製されていない穀物のことです。