「じっとしていても痩せやすい体」になるにはタンパク質の摂取が肝心

高タンパク質でロイシンの含有率が多い乳製品で効率よく摂取

効率がいいのは乳製品

　では、お勧めの取り方は？

【アミノ酸ロイシンの含有率が高い食品を選ぶ】

　筋肉の合成には、細胞内のシグナル伝達物質mTOR（エムトール）という酵素が関わっている。これに関係するのが、必須アミノ酸のひとつ、ロイシンだ。

「食後のロイシンの血中濃度が高いほど、mTORに強く作用し筋肉の合成が促進されます。タンパク質1グラム当たりのロイシンの含有率を見ると、牛乳、ヨーグルト、プロセスチーズと乳製品に多い。食事をたくさん取れない高齢者などは、高タンパク質でさらにロイシンの含有率が多い食品を選ぶといい」

【いつもの食事に“混ぜる”“かける”】

　日本獣医生命科学大学客員教授で栄養士の佐藤秀美氏が特に高齢者に勧めている方法がこれ。