■「BCAA」は朝に食べると効果的
では、いつ、どんなタンパク質を取ればいいのか？ 柴田教授らの研究グループは1日2回（起床後と就寝前）食事を与えるマウスを使って実験を行い、筋肉増強に関係するアミノ酸である分岐鎖アミノ酸を「朝」に多く摂取する方が筋肉がつきやすいことを報告している。
「私たちの体の筋肉や骨はタンパク質でできていますが、それを構成しているのは20種類のアミノ酸。そのうち9種類は必須アミノ酸と呼ばれ、体内では合成できないアミノ酸です。このうち、『バリン、ロイシン、イソロイシン』の3種類を分岐鎖アミノ酸（BCAA）と言います。哺乳類に必要な40％を占め、筋タンパク質中の必須アミノ酸の35％を占めるといわれています。研究ではBCAAを夜より朝に多く摂取したマウスの筋肉量が増加しました。また、他のアミノ酸ではそうした差は見られませんでした」
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