【鶏手羽先】「気」の補充に加え「強筋骨」の効能がある足腰の友

鶏手羽先のカレースープ（提供写真）

【作り方】
　鶏手羽先は関節で切り、太い部分を半分に切り、塩・コショウをふる。フライパンに油を熱し、手羽先の両面をこんがり焼いて取り出す。鍋に水3カップ、焼いた鶏手羽先を入れて熱し、煮立ったらアクを取り除く。

　薄切りにしたタマネギとショウガ、食べやすく切った黒キクラゲ、ネギ、Aを加えて15分煮る。塩・コショウで味を調え、あればクコの実をちらす。

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