「かめキッチン」に隣接してパン工場「パン遊房亀吉」もあり、ここでは認知症患者１０人ほどが毎日、７００個のパンを焼いていた。素材にこだわり、国産小麦粉（北海道の江別製粉）、アンは北海道十勝地区の小倉アン、パンを焼く窯は「溶岩石窯」という本格的なパン工場だ。
アンパン（５０円）、亀吉食パン（２５０円）、かつサンド（３００円）、レーズン食パン（３５０円）など、全部で３０種類。焼き上がったパンはトレーで、隣接の「かめキッチン」に運ばれ、入り口に設置されている棚の販売コーナーに並べられる。手で触れるとアンパンは、まだホカホカだ。
近所の住民や、評判を聞きつけた客が遠方からも買いにきて、５個、１０個単位でバッグに入れている。
「ほぼ毎日の完売です。一昨年暮れ、ふるさと納税のパン部門では、全国ランキング１位を獲得しました」（木村さん）
働くのは認知症患者 カフェレストランとパン工場を訪ねて
