「１０人ほどの認証症の方にＮＰＯ法人のスタッフやボランティアの方ら３人ほどがついて、作業を進めています。仕事は各人の技量に応じて、包丁を使う人、油ものを担当する人、皿を洗う人など仕事を分担しています。時々、調味料の置き場所を忘れる場合などがありますが、作業に支障はありません」（木村さん）
仕事は１３時３０分終了。バスで入居先に送られる。
「かめキッチンの開店から１年経ち、認知症患者の皆さんの症状がどのように改善しているか、データの集計を始めていますが、少なくともここで働いている認知症患者は、１年前に比べて、笑顔が増えていると実感しています」（鈴木理事長）
働くのは認知症患者 カフェレストランとパン工場を訪ねて
