トマトの体の熱を下げ、暑気あたりを改善する効果を高めるには、同じく寒涼性を代表する食材であるゴーヤーとの組み合わせがおすすめです。
トマト高齢薬膳レシピ
トマトとゴーヤーの梅かつおサラダ
体をクールダウンするトマトとゴーヤーを組み合わせたサラダ。夏バテ対策によい梅干しもドレッシングに加え、蒸し暑い日にもサッパリいただけます。ほんのり甘いドレッシングとかつおぶしの風味でゴーヤーが苦手な人にもおすすめ。
【材料】2人分
●ゴーヤー 2分の1本
●トマト 1個
●梅干し 1個
●かつおぶし 2グラム
●A（ぽん酢・オリーブオイル=各大さじ1、みりん=小さじ2、塩=少々）
健康長寿に役立つ高齢薬膳
【トマト】「清熱消暑」の効能で体の熱を冷まし水分を補う
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
