【ブロッコリー】「気」を補い「腎」を高めて滋養強壮に効果絶大

ブロッコリースプラウトと鶏肉のパワフルそうめん（提供写真）

　記憶力低下、関節・筋肉の強化、胃腸の機能向上にもよく、シニアの体力向上には欠かせないといってもいいほどの野菜なのです。

　ブロッコリーは栄養学的にもビタミンやミネラルの含有量が高い野菜です。近年では、さまざまな病気を防ぎ、健康維持に重要な成分「ファイトケミカル」のひとつである「スルフォラファン」が含まれていることでも注目を浴びています。スルフォラファンには優れた解毒・抗酸化作用があり、がんをはじめとする生活習慣病の予防や、薄毛の改善も期待できるとされています。

　ブロッコリーを小房に分けたり、ゆでるのが面倒……というときには、ブロッコリースプラウトが便利です。さらに、うれしいことにブロッコリーそのものよりも、スルフォラファンの含有量が豊富。スルフォラファンを高濃度に含むブロッコリースーパースプラウトも販売されています。