【アナゴ】「肝」をパワーアップして「血」を増やし健康な爪を育む

アナゴと小松菜の卵とじ（提供写真）

　アナゴの爪のトラブルを改善する効果を高めるためには、同様に肝に作用し、血を増やす働きがある小松菜、ホウレンソウ、ニンジン、黒ゴマなどと組み合わせると良いでしょう。

　肝の働きを強めるアナゴと、血をしっかり補う小松菜を組み合わせた爪強化レシピ。煮アナゴとシャキッとした小松菜を卵がやさしくまとめた一品です。丼にするのもおすすめ。

■アナゴ高齢薬膳レシピ


アナゴと小松菜の卵とじ

【材料】2人分
・煮アナゴ　1匹
・小松菜　150グラム
・卵　3個
・A（だし　150㏄／しょうゆ、みりん、酒　各大さじ2）

【作り方】