【エスカルゴ】脂肪肝の予防に最適な「ベタイン」が豊富

まさに今が旬

　ベタインに加え、鶏肉に多く含まれるカルノシン、ナッツ類や油脂類、魚介類などに多く含まれるビタミンEの組み合わせで、肝臓、心臓、脳を調べたところ、肝臓での抗酸化作用が強く出たことがわかりました。つまり、肝臓のアンチエイジングのためには、一緒に鶏肉やナッツを取るとよいかもしれません。肝硬変や肝炎、肝がんへの進行を抑制する効果も期待されているそうなので、肝臓のアンチエイジングにはうってつけでしょう。

　そのほかにも、コレステロール代謝からその排泄を促し、動脈硬化の予防、高血圧の予防にも有用とされるタウリン、酵素の活性化や神経興奮抑制、筋肉収縮などに必要不可欠なマグネシウム、貧血予防に有用な鉄、味覚を形成するために必要な亜鉛、骨や歯を作ってくれて筋収縮などにも関わるカルシウムも豊富に含まれています。