【三つ葉】「肝」の働きをサポートして気の巡りを改善し腸の働を整える

香るポテトサラダ（Ｃ）日刊ゲンダイ

■三つ葉高齢薬膳レシピ

香るポテトサラダ

　肝の働きをサポートして気の巡りをよくする三つ葉、セロリと、脾を強めるジャガイモを組み合わせたサラダ。市販のポテトサラダを使って手軽に作れます。三つ葉で香りよく、セロリの食感がアクセントになったちょっと「大人」のポテトサラダです。

【材料】2人分
●ポテトサラダ（市販）　250g
●三つ葉　　1/2わ
●セロリ　　5㎝
●A（レモン汁、しょうゆ＝少々）
●クコの実　適量

【作り方】
　ボウルにポテトサラダ、ザク切りにした三つ葉、みじん切りにしたセロリ、Aを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、クコの実を散らす。