【低カロリー】
ボウル1杯51キロカロリー。食事前に取れば空腹が満たされ食べ過ぎ防止に。
【抗酸化成分たっぷり】
野菜には、体の細胞の酸化(老化)を抑制する抗酸化成分が多い。野菜で作る脂肪燃焼ダイエットスープにも、当然ながら、抗酸化成分がたっぷり含まれている。
【自然に減塩できる】
野菜のうまみが出ているので、味付けは塩少々で満足できる。これに慣れてくると、味覚が敏感になり、自然と減塩につながる。
【栄養を効率よく取れる】
抗酸化作用のあるビタミンやファイトケミカルは細胞の中にあり、細胞膜に包まれているので、「生」だと吸収されづらい。しかし加熱して作るスープなら、細胞膜が壊されており、しかもスープに溶け出ているので、効率よく吸収できる。