健康長寿に役立つ高齢薬膳

【緑豆もやし】熱を冷まし水分代謝をアップして尿の排出効果を高める

緑豆もやしとワカメ・セロリのナムル(提供写真)

【材料】2人分

●緑豆もやし 1袋
●乾燥ワカメ 2グラム
●セロリ 2分の1本
●A(ごま油=大さじ1、鶏がらスープのもと=小さじ1、ニンニクのすりおろし=少々)
●塩、コショウ、クコの実  適量

【作り方】

 熱湯でさっとゆでて水気をきった緑豆もやし、水で戻したワカメ、縦半分に切ってから斜め薄切りにしたセロリをボウルに入れ、混ぜ合わせたAも加えて全体を和え、塩・コショウで味を調え、クコの実を散らす。

新著「中年女子のゆる薬膳。」(文化出版局)が好評発売中。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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