【シジミ】「肝」の機能を強めて目のトラブル改善に威力を発揮

シジミとろろ丼（提供写真）

　また水分代謝をアップして利尿を促す作用があり、むくみ、排尿異常の改善にもおすすめ。二日酔い以外にも、もっと積極的に取り入れていただきたい食材です。

　シジミを使った料理というと「シジミ汁」くらいしか思い浮かばない人も多いかもしれませんが、野菜などと組み合わせるのもおすすめです。野菜にシジミのうまみが染みて、おいしく仕上がります。

　また、加齢による視力低下には、老化をつかさどる臓器「腎」の働きを高める食材を取り入れると、より効果が高まります。ナガイモ、ブロッコリー、黒キクラゲ、海藻類などと組み合わせるとよいでしょう。　（水曜掲載）

■シジミ高齢薬膳レシピ

シジミとろろ丼

　視力低下予防に良いシジミと、腎のパワーアップを図るナガイモと海苔を組み合わせたレシピ。市販のカップシジミ味噌汁で手軽に調理できます。シジミのうまみが利いたとろろは、コクがあり食が進む一品。