【鶏肉】「気」を充実させる作用が高く病後の滋養強壮によい

鶏の滋養強壮スープ（提供写真）

　鶏肉の体力回復効果を高めるには、同様に気を補う働きに優れたナガイモ、キノコ、栗を組み合わせるのがおすすめ。さらに回復力を強めたいときは、中華食材店や漢方薬局などで販売されている高麗人参やナツメをプラスするとより効果的です。　（水曜掲載）

■鶏肉高齢薬膳レシピ

鶏の滋養強壮スープ

　気を補う鶏肉、ナガイモ、マイタケ、栗を組み合わせた滋養強壮に優れたスープ。手羽元を使ってしっかりと薬効を高めます。鶏のうまみで滋味あふれるスープは、免疫力アップにもおすすめ。

【材料】2人分
●鶏手羽元　　250グラム
●ナガイモ　　10センチ
●マイタケ　　1パック
●むき甘栗　　10粒