【鶏肉】「気」を充実させる作用が高く病後の滋養強壮によい

鶏の滋養強壮スープ（提供写真）

●ショウガ　　1かけ
●酒　　大さじ2
●サラダ油　　適量
●塩・こしょう　　適量

【作り方】
　鍋にサラダ油を熱し、塩・こしょうをした鶏手羽元を入れ表面をこんがり焼く。水3カップと酒を加え、煮立ったらアクを取り、薄切りにしたショウガ、半月切りにしたナガイモ、マイタケ、甘栗を加えて火を弱め30分煮る。塩・こしょうで味を調える。

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