塩を多く買う県に高血圧が多いわけではない

（Ｃ）日刊ゲンダイ

　とはいえ、最近は日本人の食事も徐々に欧米化していますから、その分は塩の量を抑えるべきでしょう。

　塩は高血圧の原因とされています。そこで食塩の購入量の上位５県と下位５県について、メタボ健診の血圧結果と一緒に表にしてみました。１世帯当たりの塩の購入量は、全国平均で約２．１キログラム。しかしトップの山形は５キログラム近くも買っています。上位はいずれも東北・北陸勢で占められています。

　５０代の男性について、血圧１４０以上、１６０以上の高血圧者の割合を計算してみました。ところが意外なことに、塩の購入量の上位県と下位県で、さほど大きな違いが見られないのです。確かに上位県では、高血圧の人の割合が全国平均よりも高めです。しかし青森は、全国平均よりも低めになっています。

　一方、下位県でも、大阪や栃木などは、全国平均よりも高めになっています。つまり家計簿の塩の購入量を見ただけでは、塩が血圧に悪いかどうかは分からないということです。

　とはいえ、味噌や醤油なども、塩分をたっぷり含んでいます。それらも含めた順位は、どうなっているのでしょうか。明日は、それを調べてみましょう。