中にはラム特有の臭みを毛嫌いする方もいらっしゃいますけど、以前と違って、最近はオーストラリアや北海道から質の良いものが手に入りやすくなりました。調理の際にニンニク、香草、柚子胡椒など香りの強いものを利用するのもひとつの方法で、意外にも相性が良いのが醤油です。柚子胡椒焼きで最初に醤油ベースの下味をつけるのもそのためです。
栄養豊富でヘルシーなラムをぜひ、おいしく召し上がってください。
■ラムチョップのパン粉焼き
《材料》（２人分）
◎ラムチョップ ６本
◎ニンニクすりおろし 小さじ２分の１
◎タイム ２茎
◎塩 小さじ２分の１
◎白胡椒 適宜
◎オリーブオイル 大さじ２＋大さじ２
ようこそ！不老不死レストランへ
ヘルシーな食材 ラム肉をおいしく食べやすくいただくコツ
