【レバー】「肝」の働きを強めて血を補い筋肉を滋養する

レバーとホウレンソウのごまソースあえ（提供写真）

■レバー高齢薬膳レシピ


レバーとホウレンソウのごまソースあえ

　肝の働きを強めるレバーとホウレンソウ、黒ごま、クコの実を組み合わせたレシピ。焼き鳥のレバー串、冷凍カットのホウレンソウを使えばスピーディーに完成します。ソースとごま油の風味で、レバーが苦手な人もおいしくいただけます。

【材料】2人分
●焼き鳥レバー串　　2本
●冷凍カットのホウレンソウ　　150グラム
●黒すりごま　　大さじ1
●たれ（ソース、ごま油=各大さじ2）
●クコの実　　適量

【作り方】
　串から外したレバー、解凍して水気をきったホウレンソウをボウルに入れ、混ぜ合わせたたれ、黒すりごまも加えて全体を混ぜ、器に盛りクコの実を散らす。