【羊肉】「陽」の食材でエネルギー源の気を補い滋養強壮に優れる

ラムのやる気炒め（提供写真）

■羊肉高齢薬膳レシピ

ラムのやる気炒め

　ラムに、同じく陽の食材であるネギ、ニラ、ショウガ、山椒を組み合わせた、まさに「やる気みなぎる」レシピ。オイスターソースやサンショウの風味でラムのクセがなく、やみつきになるおいしさです。

【材料】2人分
●ラム薄切り肉　　150グラム
●ネギ　　　　2分の1本
●ニラ　　2分の1束
●ショウガ　　1かけ
●ニンニク　　1かけ
●A（しょうゆ・オイスターソース・酒=大さじ2分の1）
●サンショウ、塩、コショウ、サラダ油　　適量

【作り方】フライパンに油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ニンニクを炒め、香りが出たら塩・コショウをしたラム肉、斜め薄切りにしたネギを入れて炒める。火が通ったらAを加えて全体を混ぜ、ザク切りにしたニラも入れて炒め合わせ、塩・コショウで味を調えてサンショウを振る。

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