健康長寿に役立つ高齢薬膳

【ワカメ】余分な熱を冷まし過剰な水分を排出する効果が高い

ワカメと鶏肉、たたき野菜の丼

●サラダチキン  40グラム
●ナガイモ  6センチ
●キュウリ  1本
●ごはん  丼2杯分
●タレ(めんつゆ・大さじ3、ごま油・大さじ1、ニンニクのすりおろし・少々)

【作り方】
 ナガイモは皮をむき、キュウリはそのまますりこぎなどでたたく。水で戻したワカメ、ほぐしたサラダチキンとともに丼に盛ったごはんの上にのせる。タレをかけて食べる。

新著「秒速 『ゆる薬膳。』」(青春出版社)が好評発売中。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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