黒酢も腎の働きを高める作用があるため、より老化防止に効果的な一品に仕上がります。そのままお茶請けにしたり、サラダに使ったりするとおいしくいただけます。
最近では黒豆の水煮もスーパーで販売されています。調理が難しいときは、黒豆茶も便利。こまめに取り入れて、生涯現役を目指しましょう。
■黒豆薬膳レシピ
シャカシャカ黒豆
市販の蒸し黒豆を使った手軽なレシピ。袋にスプーンを入れてそのまま食べれば、おっくうな洗いものも不要です。昆布、黒ごま、クコの実も腎の働きを高める働きがあります。昆布茶の風味で、おやつやおつまみとしておいしくいただけます。
【材料】１人分
▼蒸し黒豆 １袋
健康長寿に役立つ高齢薬膳
【黒豆】「腎」の働きを高めて生命力と気力を養い老化を防ぐ
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
