【クコの実】肝と腎をパワーアップする働きで「食べる目薬」と呼ばれる

アサリとホウレンソウのクコの実ドレッシングサラダ（提供写真）

　また、お湯1カップにクコの実大さじ1を入れて、数分蒸した「クコ茶」もおすすめです。

　クコの実の目のトラブル改善効果を高めるには、アサリ、カキ、イカ、ホウレンソウ、小松菜、ニンジンと組み合わせるといいでしょう。

　ちなみに、中医学において春は肝の働きが過剰になりバランスが崩れることで、その機能が衰えやすい季節。つまり、春はもっとも目のトラブルを引き起こしやすいのです。この季節はとくに目を守る食養生を心掛けましょう。

■クコの実高齢薬膳レシピ


アサリとホウレンソウのクコの実ドレッシングサラダ

　目のトラブル改善によいアサリ、ホウレンソウを、クコの実を使ったドレッシングで和えたサラダ。冷凍ホウレンソウとアサリ缶で手軽に完成する一品です。クコの甘味とアサリのうま味が効いたドレッシングでホウレンソウがおいしくいただけます。クコの実を漬け込んだ「クコ酢」は多めに作って、いろいろな料理に使ってみてください。