【セロリ】気を巡らせてストレスを解消しメンタルを整える

セロリとイカの中華風そば（提供写真）

　さらに、セロリは血圧降下にも威力を発揮します。高血圧の人にはコンスタントに取ってもらいたい野菜でもあります。のぼせ、頭痛、めまい、目の充血、むくみの改善にも役立ちます。

　セロリは葉の部分に高い薬効があります。捨てずに細かく刻んで茎の部分と一緒にサラダに使ったり、スープのトッピングなどに使うとよいでしょう。

　また、セロリの薬効を生かすためには、香りが消えないようにするのがポイント。加熱する際は調理時間を短めにしましょう。

　セロリのストレス撃退効果をさらに高めるには、同じく気を巡らせる働きのあるそば、大根、柑橘（かんきつ）類との組み合わせがおすすめです。加えて、自律神経をつかさどる臓器「肝」の働きを強化する、イカ、ホタテ、カツオ、レバーなどを取り入れるとさらに効果的です。

■セロリ高齢薬膳レシピ