【小豆】生薬として使われるほど薬効が高く、体から毒素を排出する

小豆とひじきのサラダ（Ｃ）日刊ゲンダイ

・乾燥ひじき（水で戻しさっとゆでる）　5g
・ツナ缶（小）　1缶
・クコの実　大さじ2
・A（オリーブオイル・白ワインビネガー＝各大さじ2、レモン汁＝大さじ1、にんにくのすりおろし＝少々、塩・こしょう＝適量）

【作り方】
　適量の乾燥小豆を鍋に入れてたっぷりの水を加えて熱し、沸騰したら2～3分ゆでていったんゆでこぼす。再び水を入れて40分ほど歯ごたえが残るくらいまで煮る。ボウルにゆで小豆、ひじき、ツナ缶、クコの実を入れ、混ぜ合わせたAを加えて全体を混ぜ合わせる。