健康長寿に役立つ高齢薬膳

【ピーマン】血液をサラサラにして血流をアップする優れた効果がある

ピーマンとサバの中華丼(提供写真)

 下肢静脈瘤改善に良い、ピーマンとサバを使ったレシピです。

 中華風の味付け、サバとの組み合わせでピーマンがおいしくたっぷり食べられます。具だけをおつまみにするのもおすすめです。

【材料】2人分

●ピーマン(みじん切り)  3個
●サバ水煮缶  2分の1缶
●ごはん  丼2杯分
●しょうゆ、ごま油、ラー油  適量

【作り方】

 丼にごはんを盛り、缶汁をきったサバ、ピーマンをのせて、ごま油、しょうゆ、ラー油をかける。

新著「中年女子のゆる薬膳。」(文化出版局)が好評発売中。

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池田陽子

池田陽子

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校(現・日本中医学院)で国際中医薬膳師資格を取得。近著「1日1つで今より良くなる ゆる薬膳。365日」が好評発売中。

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