コンビニやスーパーで販売されているゆで枝豆や冷凍の枝豆を積極的に活用してみましょう。サラダやスープのトッピングに使ったり、肉と炒めたりすると料理の彩りもアップします。
枝豆のじんましん改善効果を高めるには、同じく水分代謝をアップする効能がある緑豆もやし、海苔などと組み合わせるのがおすすめです。
■枝豆高齢薬膳レシピ
枝豆ともやしの海苔カレー風味
水分代謝をアップしつつ気と血を補う枝豆に、利尿作用に優れた緑豆もやし、海苔を組み合わせたレシピ。カレー風味で食欲が進みます。隠し味のしょうゆと海苔の効果でごはんのおかずにもぴったりです。
【材料】２人分
健康長寿に役立つ高齢薬膳
【枝豆】「脾」を強めて水分代謝をアップしつつ「気」と「血」を補う
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
