納豆やパックもずくに入れるのもおすすめ。1パックに対して鶏卵1個では量が多いですが、うずらの卵だとちょうどよい量なので便利です。
うずらの卵の免疫力アップ効果をさらに高めるには、同じく気を補う働きのあるブロッコリー、ナガイモ、豆類、キノコ類と組み合わせるとよいでしょう。
■うずら卵高齢薬膳レシピ
うずらの卵とブロッコリーのカレー風味サラダ
気を補い、滋養強壮に優れたうずらの卵とブロッコリーを組み合わせたレシピ。うずらの卵は水煮、ブロッコリーは冷凍品を使えば簡単に完成します。カレー風味のドレッシングで、ビールのおつまみにもぴったりのおいしさです。
【材料】２人分
健康長寿に役立つ高齢薬膳
【うずら卵】滋養強壮に効果絶大「気」を補って免疫力アップ
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
